美味しくて健やかな日々の生活のために

株式会社明治では、埼玉県鶴ヶ島市と神奈川県小田原市の2カ所に研究拠点があります。
鶴ヶ島市では菓子をはじめとした食品について、小田原市では牛乳や乳製品について研究しています。

・菓子開発研究所
・食品開発研究所
・食機能科学研究所
・技術開発研究所
・品質科学研究所

この5つの研究所と、研究企画部で構成された研究本部で研究開発を行っています。
明治では、食品に関する研究がメインですが、それはお客様の一人一人のおいしくて健やかな日々に貢献するためとも言えます。
そして安全安心・おいしさ楽しさ・健康栄養をベースに、食品を通してお客様の健康な食生活に貢献するために、日夜研究開発を行っています。

5つの研究所

・菓子開発研究所

感動を与えるようなおいしさと新しさを提供するために、常にお客様の声に耳を向けて、ニーズを把握しています。
カカオ豆研究や製法設備研究、品質保持研究などを通じて、新しい価値創造を行い、新商品開発を行っています。
菓子の原料開発から商品開発までを行いますので、夢のあるお菓子を創造することを目的にしています。

・食品開発研究所

牛乳乳製品を中心とした基礎研究をするとともに、お客様のライフスタイルに応え、おいしさや栄養や品質などを追求した商品開発を行っています。
栄養上特別な設計が必要な、乳幼児・授乳婦・病者・高齢者などを対象とした食品開発のための設計、さらには一般向けの栄養食品の研究開発も行っています。

・品質科学研究所

商品と原材料の品質を維持向上させるための研究をしているところです。
食品の成分物性などの分析、おいしさ評価、安全性や品質の評価と技術開発、などを行っています。
また簡易分析法や検査精度向上のための教育なども行っています。

・食機能科学研究所

食素材の栄養や機能性を科学的に実証して、得られたデータで新たな機能性食品や栄養食品の開発に繋げています。
栄養面では、人の体への影響について研究しており、機能面では、栄養の効能や生体への影響を科学的に実証し、応用しています。

・技術開発研究所

原料開発、容器包装開発、製造技術開発、製造プロセス設計、センサー応用技術開発、など効率的な生産方法や、品質や安全性の向上とコストダウンのための技術研究を行っています。
そして検査精度の向上や社員教育にも取り組んでいます。

これらの5つの研究所を連動させて、効率的な研究開発を推進するのが、研究企画部です。
必要に応じて、外部研究機関との共同研究を進めています。
技術や商品の情報の迅速な収集と管理によって、研究者をサポートしています。
各研究がスムーズに行われるように調節するとともに、設備等の管理やメンテナンスも行っています。